產(chǎn)品名稱：維多®安賽蜜;

英文名稱：Acesulfame-K或Acesulfame Potassium;

中文譯名：乙?；前匪徕?

別名：安賽蜜、雙氧噁噻嗪鉀;

化學(xué)名稱：

中文譯名：

結(jié)構(gòu)式：

 

分子量：201.24;

編碼：GB19.011;INS NO.950

 

特點

高甜度，其甜度約是蔗糖(3%溶液)的200倍;

無異味，不吸濕，水溶性高，對熱、酸穩(wěn)定性好;

用于食品加工不會引起微生物發(fā)酵;

使用安全，無毒副作用;

不參與代謝，可控制熱量的攝入，特別適于肥胖者及血壓病人;

不增加人體血糖值，特別適于糖尿病患者;

不會引起齲齒;

適用性強、使用范圍廣(食品、飲料、醫(yī)藥、日用品、餐桌甜味劑等);

提供給產(chǎn)品健康的形象(清爽、護齒、無糖、低熱量);

降低生產(chǎn)成本，保證或延長貨架期;

與蔗糖、阿斯巴甜等甜味劑復(fù)配食用，協(xié)同增效效果顯著。

 

維多®安賽蜜的批準食用情況

1967年，安賽蜜首次被合成;

1983年，歐盟批準安賽蜜用于食品和飲料;

1988年，美國FDA批準安賽蜜用于餐桌調(diào)味劑、口香糖和速溶咖啡;

1992年，中國批準安賽蜜用于食品和飲料;

1994年，美國FDA批準安賽蜜用于糖漿、焙烤食品和乳制品等;

1995年，美國FDA批準安賽蜜用于酒精飲料

1998年，美國FDA批準安賽蜜用于軟飲料;

2000年，日本批準使用安賽蜜;

1996年，美國FDA批準阿斯巴甜為“通用甜味劑”;

FAO/WHO“食品添加劑聯(lián)合專家委員會”規(guī)定安賽蜜的ADI值為9mg/kg;

FDA規(guī)定安賽蜜的ADI值為15mg/kg。

 

 

維多®安賽蜜在飲料中的應(yīng)用

可樂		果汁
維多®安賽蜜	0.65g	蔗糖	60g
檸檬酸	2g	維多®安賽蜜	0.2g
磷酸	0.3g	甜橙濃縮汁	18g
可樂主劑	2.8g	檸檬酸	3g
苯甲酸鈉	適量	抗壞血酸鈉	0.2g
水	至1L	甜橙香精	1.6g
		天然色素	適量
		水	至1L

 

維多®安賽蜜在食品中的應(yīng)用

面包		糖果
面粉	26.53%	麥芽糖醇	54.89%
雞蛋	27.31%	乳糖醇	29.83%
蔗糖	12.24%	維多®安賽蜜	0.06%
維多®安賽蜜	0.066%	香精	1%
香蘭素	0.2%	色素	1%
蘇打粉	0.82%	水	13.22%
水	32.834%

 

維多®安賽蜜在日用品和藥品中的應(yīng)用

牙膏		止咳糖漿（兒童用）
山梨糖醇（70%）	45%	氯化銨	1%
重度硅油	10%	甘草流浸膏	15%
耐磨性硅油	10%	桔梗	3%
黃原膠	1%	橙皮	2%
聚乙烯醇	6%	苯甲酸鈉	0.5%
鈦白粉	1%	蔗糖	30%
單氟磷酸鈉	0.8%	維多®安賽蜜	0.5%
月桂基硫酸鈉	1.5%	水	48%
維多®安賽蜜	1.25%
香精	1.2%
水	23.25%