產(chǎn)品名稱：維多®雙甜

英文名稱：twinsweet，Aspartame-Acesulfame Salt

中文譯名：雙甜

化學(xué)名稱：天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪?/p>

編碼：GB19.011;INS NO.950

雙甜是安賽蜜的阿斯巴甜鹽。用阿斯巴甜取代安賽蜜中的鉀離子即制得雙甜，它具有一些很有意思的特性：在溶液中能完全離解成阿斯甜和安賽蜜，兩者若以等量混合，即可確定其所需的甜度，不吸濕，易溶。雙甜在美國(guó)被認(rèn)為無(wú)毒(GRAS)，歐洲也在審查中。雙甜主要應(yīng)用于口香糖中，它比其他甜味劑或化合物甜味持久，耐嚼。 由于鹽的甜味組分之間產(chǎn)生的協(xié)同作用，使得它比各個(gè)甜味劑組分本身具有更高的甜度，而且至少比通過(guò)簡(jiǎn)單混合各個(gè)組分制得的相同量的產(chǎn)品高10%-15%，雙甜的甜度約為蔗糖的340倍左右;沒(méi)有吸濕性;在70～80℃下或較高的溫度下具有比阿斯巴甜更好的熱穩(wěn)定性;由于是鹽，使其具有更加優(yōu)越的溶解速率。由于雙甜是由阿斯巴甜和AK糖兩種非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑反應(yīng)而合成的鹽，所以具有兩者共同的優(yōu)點(diǎn)，無(wú)熱量，無(wú)齲齒性，單位甜度幾乎增加一倍。

雙甜使用范圍和用量